Vol 4, No 1 (2015)

Table of Contents

Articles

Pengaruh Rasio Etanol dan Air Cucian Surimi Ikan Gabus (Channa striata) Terhadap Recovery Protein Larut Air
Nurhadi Wiranata, Ace Baehaki, Susi Lestari
Views of Abstract: 83 | PDF: 71
PDF
1-8
Analisis Mutu Ikan Lele (Clarias batrachus) Asap Produksi Rakyat di Jalan Lintas Musi II Desa Keramasan, Kertapati, Palembang
Firnanda Citra, Kiki Yuliati, Ace Baehaki
Views of Abstract: 185 | PDF: 361
PDF
9-15
Karakteristik Fisik, Kimia dan Sensoris Kerupuk Keong Mas (Pomacea canaliculata)
Apriyani Apriyani, Indah Widiastuti, Merynda Indriyani Syafutri
Views of Abstract: 164 | PDF: 106
PDF
16-28
Karakteristik Fisik dan Kimia Gelatin Kulit Ikan Patin (Pangasius pangasius) dengan Kombinasi Berbagai Asam dan Suhu
Reza Hekta Saputra, Indah Widiastuti, Agus Supriadi
Views of Abstract: 283 | PDF: 470
PDF
29-36
Madu sebagai Wet Batter pada Produk Udang Breaded
Nadia Gustina, Kiki Yuliati, Shanti Dwita Lestari
Views of Abstract: 90 | PDF: 70
PDF
37-45
Modifikasi dan Pengujian Alat Pengasapan Ikan Sistem Kabinet
Firna Bimantara, Agus Supriadi, Siti Hanggita
Views of Abstract: 164 | PDF: 144
PDF
46-56
Karakteristik Mutu Kimia Pempek dan Potensi Cemaran Logam Berat (Pb dan Cd) di Kota Palembang
Oby Dwijaya, Susi Lestari, Siti Hanggita
Views of Abstract: 173 | PDF: 195
PDF
57-66
Pengaruh Aplikasi Kitosan sebagai Coating Terhadap Mutu dan Umur Simpan Daging Giling Ikan Gabus (Channa striata)
Sumantri John Toynbe, Ace Baehaki, Shanti Dwita Lestari
Views of Abstract: 297 | PDF: 325
PDF
67-74
Karakteristik Fisiko-Kimia dan Mutu Sensoris Skin lotion Rumput Laut (Eucheuma cottonii) dengan Penambahan Kolagen Ikan Komersil
Rizky Rahmadhini Putri, Herpandi Herpandi, Rodiana Nopianti
Views of Abstract: 137 | PDF: 172
PDF
75-85
Karakteristik Kimia dan Organoleptik Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Fermentasi dengan Perbedaan Lama Waktu Fermentasi dan Jenis Gula
Vhedila Carina Geraldine, Herpandi Herpandi, Rodiana Nopianti
Views of Abstract: 223 | PDF: 96
PDF
86-94