Email this article 
PENGETAHUAN MAHASISWA KEDOKTERAN TENTANG KANTIN SEHAT, PERSEPSI TENTANG KANTIN KAMPUS, DAN SIKAP TERHADAP PENGEMBANGAN KANTIN SEHAT DI FAKULTAS KEDOKTERAN
Abstract
Kantin sehat berperan penting dalam penyediaan makanan bergizi untuk mempertahankan daya tahan tubuh dari berbagai penyakit. Mahasiswa pendidikan dokter membutuhkan kantin sebagai tempat pembelian makanan di sela istirahat perkuliahan dan aktivitas lain yang padat. Sayangnya, kantin di kampus Madang Fakultas Kedokteran Universitas Sriwijaya (FK UNSRI) belum dikategorikan sebagai kantin sehat, dan ditutup semenjak pandemi. Pengembangan model kantin sehat menjadi hal yang penting, dan membutuhkan dukungan institusi. Penelitian ini adalah penelitian observasional deskriptif, yang bertujuan mengidentifikasi pengetahuan tentang kantin sehat, persepsi tentang kantin yang tersedia sebelumnya, dan sikap mahasiswa FK UNSRI terhadap pengembangan kantin sehat di kampus. Seluruh mahasiswa aktif angkatan 2018 dan 2019 Program Studi Pendidikan Dokter yang beraktivitas di Kampus Madang, pernah mengonsumsi makanan di kantin kampus, dan bersedia menandatangani formulir kesediaan partisipasi diambil sebagai responden penelitian. Teknik pengambilan sampel insidental, dan pengambilan data dilakukan menggunakan Google Form. Total responden yang berpartisipasi sebanyak 219 orang. Sebanyak 114 responden (52.1%) memiliki pengetahuan baik tentang kantin sehat, dan sisanya masuk dalam kategori kurang baik. Sebagian besar responden (94 orang/42.9%) memiliki persepsi bahwa kantin yang selama ini tersedia sudah Baik. Sebagian besar mahasiswa menyatakan Setuju-Sangat Setuju terhadap inisiatif pengembangan kantin sehat (196 orang/ 89.5%). Sebagian besar setuju bahwa keterlibatan mahasiswa dalam penyelenggaraan kantin sehat adalah penting (164 orang/ 55%), namun ternyata sebagian besar tidak berminat untuk terlibat (135 orang/ 61.6%). Gambaran pengetahuan, persepsi, dan sikap mahasiswa pada penelitian ini dapat dijadikan pertimbangan dalam pengembangan kantin sehat di kampus.
Keywords
Full Text:
PDFReferences
Aman F, Masood S. How Nutrition can help to fight against COVID-19 Pandemic. Pak J Med Sci [Internet]. 2020 [cited 2022 Sep 11];36(COVID19-S4):S121. Available from: /pmc/articles/PMC7306972/
Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1098/MENKES/SK/VII/2003 tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran.
Drewnowski A. Nutrition Economics: How to Eat Better for Less. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo) [Internet]. 2015 Nov 24 [cited 2022 Sep 11];61 Suppl:S69–71. Available from: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26598892/
O’halloran S, Eksteen G, Gebremariam M, Alston L. Measurement Methods Used to Assess the School Food Environment: A Systematic Review. Int J Environ Res Public Health [Internet]. 2020 Mar 1 [cited 2022 Sep 11];17(5). Available from: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32138232/
Czarniecka-Skubina E, Górska-Warsewicz H, Laskowski W, Jeznach M. Consumer Choices and Service Quality in the University Canteens in Warsaw, Poland. Int J Environ Res Public Health [Internet]. 2019 Oct 1 [cited 2022 Sep 11];16(19). Available from: /pmc/articles/PMC6801505/
Smith RA, White-McNeil A, Ali F. Students’ perceptions and behavior toward on-campus foodservice operations. International Hospitality Review. 2020 Jan 7;34(1):13–28.
Lülfs-Baden F, Spiller A. Students’ perceptions of school meals: a challenge for schools, school-meal providers, and policymakers. Journal of Foodservice [Internet]. 2009 Feb 1 [cited 2022 Sep 11];20(1):31–46. Available from: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1748-0159.2008.00121.x
Astika Endah Permatasari T, Mailan Astin N, Studi Gizi P, Kedokteran dan Kesehatan F, Muhammadiyah Jakarta U, Studi Kesehatan Masyarakat P, et al. Analisis Dukungan institusi terhadap Penyelenggaraan Kantin Sehat pada Mahasiswa di Universitas Negeri dan Swasta di Jakarta. IAKMI Jurnal Kesehatan Masyarakat Indonesia [Internet]. 2020 Apr 13 [cited 2022 Sep 11];1(1):17–24. Available from: http://jurnal.iakmi.id/index.php/IJKMI/article/view/6
Bawadi H, Khataybeh T, Obeidat B, Kerkadi A, Tayyem R, Banks AD, et al. Sugar-Sweetened Beverages Contribute Significantly to College Students’ Daily Caloric Intake in Jordan: Soft Drinks Are Not the Major Contributor. Nutrients [Internet]. 2019 May 1 [cited 2022 Sep 12];11(5). Available from: /pmc/articles/PMC6566441/
Kurniadi Y, Saam ZZ, Afandi D. Faktor kontaminasi bakteri E. coli pada makanan jajanan di lingkungan kantin sekolah dasar wilayah Kecamatan Bangkinang [Internet]. Vol. 7, Jurnal Ilmu Lingkungan. 2013 Aug [cited 2021 May 20]. Available from: https://jil.ejournal.unri.ac.id/index.php/JIL/article/view/1492
Sogari G, Velez-Argumedo C, Gómez MI, Mora C. College Students and Eating Habits: A Study Using An Ecological Model for Healthy Behavior. Nutrients [Internet]. 2018 Dec 1 [cited 2022 Sep 12];10(12). Available from: /pmc/articles/PMC6315356/
DOI: https://doi.org/10.32539/JKK.V9I3.18917
Refbacks
- There are currently no refbacks.
E-ISSN (Online) : 2614-0411
Jl. Dr. Moehammad Ali Kompleks RSMH Palembang 30126, Indonesia
Telp. 0711-352342, Fax.: 0711-373438
email: jurnalfkunsri@gmail.com
Jurnal Kedokteran dan Kesehatan : Publikasi Ilmiah Fakultas Kedokteran Universitas Sriwijaya by https://ejournal.unsri.ac.id/index.php/jkk is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.