Kualitas Serat Kasar, Lemak Kasar, dan BETN terhadap Lama Penyimpanan Wafer Rumput Kumpai Minyak dengan Perekat Karaginan

M.L. Sari, A.I.M. Ali, S. Sandi, A. Yolanda

Abstract


Tujuan penelitian ini adalah untuk  mengetahui kualitas serat kasar, lemak kasar dan BETN terhadap lama penyimpanan wafer rumput kumpai minyak dengan  perekat karaginan. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya selama 2 bulan dari bulan November sampai Desember 2014.  Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap yang terdiri dari 4 perlakuan dan 5 ulangan. R1 (wafer rumput kumpai minyak dengan perekat karaginan penyimpanan 0 minggu), R2 (wafer rumput kumpai minyak dengan perekat karaginan penyimpanan 2 minggu), R3 (wafer rumput kumpai minyak dengan perekat karaginan penyimpanan 4 minggu) dan R4 (wafer rumput kumpai minyak dengan perekat karaginan penyimpanan 6 minggu).  Parameter yang diamati adalah kadar serat kasar, lemak kasar dan BETN. Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa wafer rumput kumpai minyak dengan perekat karaginan dapat dipertahankan kualitasnya selama 6 minggu penyimpanan (R4). Wafer tersebut tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap kadar serat kasar, lemak kasar dan BETN dengan kandungan serat kasar (17,99%), lemak kasar (8,84%) dan BETN (36,75%).

Kata kunci: Rumput kumput minyak, lama penyimpanan, Karaginan, serat kasar, lemak kasar,  BETN


Full Text:

PDF


DOI: https://doi.org/10.33230/JPS.4.2.2015.2805

Refbacks

  • There are currently no refbacks.




e-ISSN (media online)          p-ISSN (media cetak)

 

View My Stats

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.