Vol 9, No 1 (2020)

Table of Contents

Articles

Proporsi Konsumsi Rumah Tangga Pembudidaya Ikan Patin (Pangasius sp.) di Kecamatan Talang Kelapa Kabupaten Banyuasin
Lia Perwita Sari, Rih Laksmi Utpalasari
10.36706/fishtech.v9i1.10289 Views of Abstract: 374 | PDF: 458
PDF
1-5
Ekstraksi Flavour dari Tepung Ikan Layang (Decapterus sp.) Menggunakan Enzim Protease Biduri (Calotropis gigantea)
Jumardi Tondais, David Engelbert Sombo, Bella Anjelika Lalenoh, Mappiratu Mappiratu, Adrian Adrian, Eko Cahyono
10.36706/fishtech.v9i1.11481 Views of Abstract: 2213 | PDF: 2725
PDF
6-12
Karakteristik Mutu Kimia Ikan Asap Pinekuhe Kabupaten Kepulauan Sangihe
Jaka Frianto Putra Palawe, Ketut Suwetja, Lucia C. Mandey
10.36706/fishtech.v9i1.11516 Views of Abstract: 567 | PDF: 1229
PDF
13-20
Analisis Mutu Pindang Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) dengan Teknik Pengolahan Oven Steam
Rezaldi Hidayat, Maimun Maimun, Sukarno Sukarno
10.36706/fishtech.v9i1.11003 Views of Abstract: 4432 | PDF: 11205
PDF
21-33
Pengaruh Kondisi Post Mortem Ikan Patin (Pangasius Djambal) dengan Kematian Menggelepar yang Disimpan pada Suhu Berbeda Terhadap Mutu Filletnya
Susi Lestari, Ace Baehaki, Imam Mahdi Rahmatullah
10.36706/fishtech.v9i1.11005 Views of Abstract: 2093 | PDF: 5336
PDF
34-44
Karakteristik Sensoris Kemplang Panggang Udang putih (Litopenaeus vannamei) dengan Penambahan Asap Cair
Dwi Inda Sari, Herpandi Herpandi, Shanti Dwita Lestari, Rinto Rinto, Ambarwati Ambarwati
10.36706/fishtech.v9i1.10315 Views of Abstract: 690 | PDF: 648
PDF
45-55
Karakteristik Nugget Ikan Cucut Kacangan (Hemitriakis indroyonoi) dengan Perbedaan Bahan Pengisi
Chairil Anwar, Irhami Irhami, Irmayanti Irmayanti, Endiyani Endiyani
10.36706/fishtech.v9i1.10928 Views of Abstract: 872 | PDF: 893
PDF
56-64