Vol 4, No 1 (2015)

Table of Contents

Articles

Pengaruh Rasio Etanol dan Air Cucian Surimi Ikan Gabus (Channa striata) Terhadap Recovery Protein Larut Air
Nurhadi Wiranata, Ace Baehaki, Susi Lestari
10.36706/fishtech.v4i1.3493 Views of Abstract: 180 | PDF: 364
PDF
1-8
Analisis Mutu Ikan Lele (Clarias batrachus) Asap Produksi Rakyat di Jalan Lintas Musi II Desa Keramasan, Kertapati, Palembang
Firnanda Citra, Kiki Yuliati, Ace Baehaki
10.36706/fishtech.v4i1.3494 Views of Abstract: 353 | PDF: 768
PDF
9-15
Karakteristik Fisik, Kimia dan Sensoris Kerupuk Keong Mas (Pomacea canaliculata)
Apriyani Apriyani, Indah Widiastuti, Merynda Indriyani Syafutri
10.36706/fishtech.v4i1.3495 Views of Abstract: 300 | PDF: 350
PDF
16-28
Karakteristik Fisik dan Kimia Gelatin Kulit Ikan Patin (Pangasius pangasius) dengan Kombinasi Berbagai Asam dan Suhu
Reza Hekta Saputra, Indah Widiastuti, Agus Supriadi
10.36706/fishtech.v4i1.3496 Views of Abstract: 616 | PDF: 969
PDF
29-36
Madu sebagai Wet Batter pada Produk Udang Breaded
Nadia Gustina, Kiki Yuliati, Shanti Dwita Lestari
10.36706/fishtech.v4i1.3497 Views of Abstract: 176 | PDF: 265
PDF
37-45
Modifikasi dan Pengujian Alat Pengasapan Ikan Sistem Kabinet
Firna Bimantara, Agus Supriadi, Siti Hanggita
10.36706/fishtech.v4i1.3498 Views of Abstract: 266 | PDF: 279
PDF
46-56
Karakteristik Mutu Kimia Pempek dan Potensi Cemaran Logam Berat (Pb dan Cd) di Kota Palembang
Oby Dwijaya, Susi Lestari, Siti Hanggita
10.36706/fishtech.v4i1.3499 Views of Abstract: 256 | PDF: 286
PDF
57-66
Pengaruh Aplikasi Kitosan sebagai Coating Terhadap Mutu dan Umur Simpan Daging Giling Ikan Gabus (Channa striata)
Sumantri John Toynbe, Ace Baehaki, Shanti Dwita Lestari
10.36706/fishtech.v4i1.3500 Views of Abstract: 401 | PDF: 487
PDF
67-74
Karakteristik Fisiko-Kimia dan Mutu Sensoris Skin lotion Rumput Laut (Eucheuma cottonii) dengan Penambahan Kolagen Ikan Komersil
Rizky Rahmadhini Putri, Herpandi Herpandi, Rodiana Nopianti
10.36706/fishtech.v4i1.3501 Views of Abstract: 234 | PDF: 289
PDF
75-85
Karakteristik Kimia dan Organoleptik Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Fermentasi dengan Perbedaan Lama Waktu Fermentasi dan Jenis Gula
Vhedila Carina Geraldine, Herpandi Herpandi, Rodiana Nopianti
10.36706/fishtech.v4i1.3502 Views of Abstract: 444 | PDF: 343
PDF
86-94