VOL 7, No 1 (2018)

Table of Contents

Articles

Karakteristik Fisiko-Kimia dan Sensori Bakso Ikan Parang-parang (Chirocentrus dorab) dengan Substitusi Tepung Buah Pedada (Sonneratia caseolaris)
Mutiara Pertiwi, Herpandi Herpandi, Rodiana Nopianti
10.36706/fishtech.v7i1.5975 Views of Abstract: 325 | PDF: 777
PDF
1-13
Pengaruh Kombinasi Tepung Ikan Sepat Siam (Trichogaster pectoralis) dan Tepung Terigu Terhadap Karakteristik Sensori dan Fisiko-Kimia Mantou
Partha Aryani, Rodiana Nopianti, Indah Widiastuti
10.36706/fishtech.v7i1.5976 Views of Abstract: 185 | PDF: 315
PDF
14-26
Uji Fitokimia dan Aktivitas Antioksidan Teh Daun Daruju (Acanthus illicifolius)
Shinta Ayu Nuryani, Shanti Dwita Lestari, Ace Baehaki
10.36706/fishtech.v7i1.5977 Views of Abstract: 449 | PDF: 1355
PDF
27-35
Pengaruh Perbedaan Proses Fermentasi Terhadap Karakteristik Fisik dan Kimia Kecap Ikan Sepat Siam (Trichogaster pectoralis)
Suci Indah Sari, Indah Widiastuti, Shanti Dwita Lestari
10.36706/fishtech.v7i1.5979 Views of Abstract: 540 | PDF: 1746
PDF
36-48
Karakteristik Bioplastik dari Pati Buah Lindur (Bruguiera gymnorrizha)
Johan Budiman, Rodiana Nopianti, Shanti Dwita Lestari
10.36706/fishtech.v7i1.5980 Views of Abstract: 327 | PDF: 885
PDF
49-59
Pengaruh Penambahan Soda Kue dan Rempah-Rempah Terhadap Karakteristik Ikan Kering Rendah Garam
Wiji Rahayu, Herpandi Herpandi, Indah Widiastuti
10.36706/fishtech.v7i1.5981 Views of Abstract: 288 | PDF: 929
PDF
60-68
Pengaruh Metode Ekstraksi Terhadap Karakteristik Kolagen dari Kulit Ikan Patin (Pangasius pangasius)
Nadia Fabella, Herpandi Herpandi, Indah Widiastuti
10.36706/fishtech.v7i1.5982 Views of Abstract: 623 | PDF: 1297
PDF
69-75
Karakteristik Fisikokimia dan Sensoris Nugget Kijing (Pilsbryoconcha exilis)
Ina Permata Sari, Herpandi Herpandi, Shanti Dwita Lestari
10.36706/fishtech.v7i1.5983 Views of Abstract: 269 | PDF: 557
PDF
76-85
Pemanfaatan Limbah Ikan Menjadi Tepung Silase dengan Penambahan Tepung Eceng Gondok (Eichhornia crassipes)
Zella Dwi Jayanti, Herpandi Herpandi, Shanti Dwita Lestari
10.36706/fishtech.v7i1.5984 Views of Abstract: 308 | PDF: 1702
PDF
86-97
Analisis Organoleptik (Scoring Test) Tingkat Kesegaran Ikan Nila Selama Penyimpanan
Ayu Kalista, Amin Redjo, Umi Rosidah
10.36706/fishtech.v7i1.5985 Views of Abstract: 479 | PDF: 3442
PDF
98-103